Назначение кондитерского цеха – производство разнообразных мучных кондитерских и кулинарных изделий. Кондитерский цех занимает особое место на предприятиях общественного питания. Производство мучных кондитерских изделий предполагает более сложный технологический процесс по сравнению с обычным мучным производством мелкоштучных хлебобулочных изделий. Вызвано это применением в кондитерском цехе гораздо более широкого ассортимента скоропортящихся ингредиентов таких, как масло сливочное, яйца, молоко, сметана, крема и так далее.
![](http://nkshp.by/wp-content/uploads/2017/06/kulich6-nkshp.by_.jpg)
![](http://nkshp.by/wp-content/uploads/2017/06/kulich5-nkshp.by_.jpg)
![](http://nkshp.by/wp-content/uploads/2017/06/kulich1-nkshp.by_.jpg)
![](http://nkshp.by/wp-content/uploads/2017/06/kulich2-nkshp.by_.jpg)